052 Calamari da pulire Marocco, pescati sulle coste dell'Atlantico, vengono congelati a bordo dei pescherecci . I calamari sono solitamente confezionati singolarmente facilitandone così l'uso anche di pochi pezzi alla volta. E' paragonabile per qualità al calamaro nostrano, prestandosi in maniera superlativa ad ogni ricetta. Vengono venduti in casse a peso variabile tra i i 5 e i 7 kg.